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Tellicherry Pfeffer TGSEB

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Pfeffer 110g oder 250g:

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  • PEP010
  • Tellicherry Pfeffer TGSEB* | *aus kontrolliert biologischem Anbau
  • Bio Produkt von Gustao
  • 110 g | Indien
Tellicherry Pfeffer TGSEB** 110 g Glas, 110 g Beutel oder 250 g Beutel Diese edle... mehr
Produktinformationen "Tellicherry Pfeffer TGSEB"

Tellicherry Pfeffer TGSEB**
110 g Glas, 110 g Beutel oder 250 g Beutel

Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery). Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Von dieser Qualität werden jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry-Pfeffer verarbeitet. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist. Deshalb wird er auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet. Tellicherry-Pfeffer ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als gewöhnlicher schwarze Pfeffer. Sein Geruch erinnert ein wenig an Tee oder Sandelholz.

Lagerung: trocken
Herkunft: Indien
Aussehen: rotbraune Beeren
Geschmack: nussig, warmes Aroma
Verwendung: Gewürz (frisch gemahlen und sehr sparsam - kann als Universal-Pfeffer verwendet werden)

100-Bio-Gustao*aus kontrolliert biologischem Anbau 
**TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders sorgfältige Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.


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