Kubeben Pfeffer

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Pfeffer 60g oder 180g:

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  • PEP013
  • Kubeben Pfeffer* | *aus kontrolliert biologischem Anbau
  • Bio Produkt von Gustao
  • 60 g | Indonesien
Kubeben Pfeffer 60 g Glas, 60 g Beutel oder 180 g Beutel Der Kubebenpfeffer ist auf... mehr
Produktinformationen "Kubeben Pfeffer"

Kubeben Pfeffer
60 g Glas, 60 g Beutel oder 180 g Beutel

Der Kubebenpfeffer ist auf Java und anderen Indonesischen Inseln heimisch, wird aber auch in anderen Gebieten Indonesiens und in Sri Lanka angebaut. Die Früchte werden kurz vor der Reife grün geerntet und solange an der Sonne getrocknet, bis die Fruchtschale eine fast schwarze Farbe angenommen hat.

Geschmacklich ist der Kubebenpfeffer nicht mit anderen Pfeffern zu vergleichen, dominiert bei diesem Stielpfeffer eine warm-kampferartig und würzig-pfeffrige Note, die ein wenig an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert. Die Schärfe ist eher dezent, ein leicht bitter-süßlicher Geschmack dominiert.

Ursprünglich wurde der Kubebenpfeffer mit seiner Mentholnote wegen seiner vielseitigen gesundheitsfördernden Eigenschaften bei Magen-, Harnwegs- und Atembeschwerden eingesetzt. Er hat antiseptische Eigenschaften und ist in der ayurvedischen Küche sehr beliebt. Er passt ideal zu Pfeffer- und Würzmischungen. In der modernen Küche erlebt der Kubebenpfeffer seit einigen Jahren seine Renaissance. In Indien und Indonesien wird er gerne in Curry-Mischungen verwendet.

Lagerung: trocken
Herkunft: Indonesien
Aussehen: braune, runzelige Beeren mit kleinem Stiel
Geschmack: bitter-süßlich mit dezenter Schärfe
Verwendung: Gewürz

100-Bio-Gustao*aus kontrolliert biologischem Anbau 

 


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